羊肉是个好东西。四季皆宜,秋冬尤是。对于女性来说更是温补气血的良方。但大多数人犯怵于羊肉炮制的复杂和天生那股膻味。不怕不怕,学学我这道私房烩羊肉,第一个特点是做起来快,十来分钟即可搞定,第二个特点嘛....就是实在太好吃了!而且还百搭,米饭面条馒头泡饼样样皆宜,宴客能拿得出手,但一人独居时,回到家给自己来这么一碗热腾腾的美味,实在是足以告慰所有的劳苦和寂寞。
粉丝放热水里,加快泡发的速度
娃娃菜洗净掰块,四季豆洗净切成寸段,姜切厚片,蒜拍碎
热锅热油,小火煸香姜蒜和大豆酱,闻到豆酱香味后,大火下四季豆,加生抽和少量盐调味
调味后放娃娃菜稍微拌炒,放入清水,大火烧开后再根据口味调整咸度,我会放蚝油、糖和五香粉
汤开锅后放粉丝,小火咕嘟着
旁边一定要再烧一锅开水,放少许料酒,水开后涮速冻羊肉片,羊肉片变色后捞入白菜四季豆汤中
羊肉全部放入后改中火,煮个两三分钟,大功告成!