蚝油生菜

用手把生菜斯成大片，洗净。锅内烧水，水开后倒入一些油，然后把生菜放入锅内氽烫。氽烫的时间不用久，大概半分钟到一分钟就够了。放油是为了让生菜氽烫以后还能保持嫩绿的色泽。氽烫以后把生菜放在一个篓子里沥一下水分。

锅内热油，油热后放入蒜末炒香。

蒜末炒香把火调至中火，然后倒入耗油（耗油同学们就自个儿去超市买好了，什么李锦X、李X记、X锦记都不错），倒入耗油的量不必太多，因为耗油还是比较咸的。

把耗油炒出香味后再把火调至大火，放入生菜一起炒。炒的时间同学们自己定，喜欢生菜软一点就炒久一点，喜欢生菜硬一点就炒快一点。出锅前再尝尝咸淡，淡了的话就再加点耗油进去。

出锅。装盘照来一发。