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芥末墩儿

芥末墩儿的简介:

北京菜。师承我奶奶传给的我妈。没有华丽唯美的拍照,还原一份质朴。记录真实的生活。

芥末墩儿的用料:

芥末墩儿的家常做法,怎么做芥末墩儿好吃

  1. 白菜头不要,白菜帮不要,就要中段那块。切成五厘米厚的白菜盘段。然后取牙签,四周一边一根扎进白菜,防止烹制过程中白菜散掉,保持形状,装盘的时候好看

    芥末墩儿的做法步骤1
  2. 取热开水,浇在切好扎好的白菜墩上。泡一小儿将水倒出。这次的目的是清洗下白菜。

    芥末墩儿的做法步骤2
  3. 再倒入开水烫一次,用盘子压住,焖3-5分钟,让白菜稍微断生。然后倒出水去。

    芥末墩儿的做法步骤3
  4. 将上一层白菜拿出去,在底层的白菜上撒芥末粉,量如图。

    芥末墩儿的做法步骤4
  5. 然后依量撒糖。

    芥末墩儿的做法步骤5
  6. 将上一层白菜码在上面,步骤同4、5后,取醋多半碗,微波炉加热到滚烫,趁热泼在撒好料的白菜墩上。

    芥末墩儿的做法步骤6
  7. 压上盘子,盖盖焖。如果着急吃,一天就可以吃了。不着急可以多腌几天。味道更棒。

    芥末墩儿的做法步骤7

心食神小贴士:

尽量选择白菜长得比较疏松的菜比较好看也比较容易入味。
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