西芹绿豆芽拌香干

西芹绿豆芽拌香干的简介：

送给“三高”患者的简单凉拌菜。不仅对于“三高”病人，对于我们每一个人，都应该在生活中调整心态，合理膳食，做到荤素搭，才能吃出健康！只不过相对健康人而言，“三高”患者在饮食上有了一定的宜忌。要注意清淡饮食、保持低热量、低脂肪、低糖、高纤维等食物，多吃一些如豆制品、蘑菇类、黑木耳、芹菜、洋葱、山楂、牛奶、多食用一些粗粮制品等等。

西芹绿豆芽拌香干的用料：

西芹绿豆芽拌香干的家常做法，怎么做西芹绿豆芽拌香干好吃

心食神小贴士：

一、西芹洗净后，一定要去掉筋条，去筋后的口感要比没有去筋的好。
二、焯煮蔬菜时间不要太长，绿豆芽一般焯煮2分钟就可以了，时间长了绿豆芽吸收水分多，会变得软塌，影
响口感与美观。
三、西芹也不要长时间焯煮，1分钟就可以了，时间长了，西芹会失去爽脆的口感。
四、胡萝卜生的就可以食用，所以放入锅中浸水后就可以捞出。
五、所选蔬菜的成熟度与口感不一致，所以焯煮时放菜的顺序要注意，否则会影响到菜的口感与色泽。
六、焯好的蔬菜要用凉水冲一下，立即给其降温。因为蔬菜经过焯水的高温，营养素仍在流失，所以立即降
温可以减少营养素的流失。
七、捣蒜瓣时往里加一点盐，一是为了防止在捣的过程中，蒜瓣四处飞溅；二是使成泥的速度更快。
八、绿豆芽和西芹都是性凉的食物，所以凉拌时要加点温性的生姜，中和一下。
九、用勺子热油时勺子一定要无水干爽，而且一定要用小火，要注意防止花椒粒溅出勺子外。如果不熟练这样做，可以炒菜锅里放点油，放入花椒粒和干红辣椒，炸出香味后浇在菜上面。
西芹：西芹又名西洋芹菜，性凉、味甘。其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芳香油、芹菜油，VP及多种游离氨基酸，具有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。，是一种保健蔬菜。另外，西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。
绿豆芽：绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒、补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者，还能降血脂和软化血管。