白果西芹

西芹一根摘去叶，去老筋，洗净切片

腐竹数根，凉水浸泡开

干红椒适量，切成圈备用

将白果剥去外壳，及内皮，去掉白果芯。白果内皮及芯有轻微毒素，处理不当会引起过敏，皮肤敏感者特别应注意

锅烧开水入白果氽水盛出备用。锅倒底油下蒜末爆出香味，入沥净水的白果略炒，至西芹出水，投入腐竹段，红椒圈，加糖少许，翻炒至西芹成熟即可放盐，鸡精调味关火