西芹夏果炒澳带

西芹夏果炒澳带的简介：

我觉得澳洲带子是家宴大菜的首选，尤其是西芹夏果炒澳带，营养、味道、色彩全都没得说，想不好吃都难，最关键的是，基本上人人都能上手做，所花的时间也不多，几全齐美的事，想不想试试？

西芹夏果炒澳带的用料：

西芹夏果炒澳带的家常做法，怎么做西芹夏果炒澳带好吃

心食神小贴士：

关于澳洲带子，顾名思义，就是澳大利亚出产的带子。你可以说它是扇贝，但它又不是普通的扇贝，与三角形的江珧(俗称带子)不是一种，澳带应指产自暖水性海洋中的澳大利亚的日月贝，是极名贵的海珍品。
市场售卖的澳带为盒装，百分之百进口，一般每盒毛重四斤，出成率大约在85%左右，也就是每盒净出成率大约在
三、5斤。但是坦诚地说，市场有很多假冒的澳带，他们会采用一些黑心的手法，将进口澳带解冻后再冻，再冻时原装一盒的澳带被他们装成两到三盒，自然，每盒的价格比原装的会低很多，但是，出成率也相应的降低了N多。实在是奸商的行为。
目前，进口澳带的售价一般在340—380元/盒，而翻冻的市场售价每盒150元左右。
那么，购买澳带时该如何辨别呢？第一，价格区别：进口原冻澳带价格高；第二是盒内冻块内澳带数量不同，进口澳带原冻块排列整齐，翻冻澳带冰块上上层多，下层少。也就是说内含澳带量不同；第三，进口原冻澳带因只经过一次冰冻过程因此口感好，韧度大；第四是，进口澳带表面晶莹，海鲜味极浓，而翻冻澳带尽管颜色雪白，但不透，海鲜味很淡。
最后就是还有用国产扇贝冒充进口澳带出售的，说实话，在识别上真的较为困难，除非解冻化开烹制。但这又是不可能的，市场上你可以不买，但没有说让你回家试试后再决定买不买的，呵呵。
总之，家庭购买澳带，我建议去正规的大型市场，找信誉好的摊主购买。
夏威夷果这个名字一下就会令人想起美国的夏威夷群岛，但夏威夷果的发祥地并不是那里，而是澳大利亚，只是精明的美国商人从澳大利亚把这种神奇的果子引进到了夏威夷群岛，并且在那里商业性的发展起来了。由此，“昆士兰栗”“澳洲胡桃”这些最正宗的名字也就被“夏威夷果”这个别名多替代了。
夏威夷果果仁的营养极其丰富，其外果皮青绿色，内果皮坚硬，呈褐色，单果重15—16克，含油量70%左右，蛋白质达到了9%，其含有人体必需的8种氨基酸，还富含矿物质和维生素。
夏威夷果的果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，风味和口感都远比腰果好，腰果被它取代也就不足为怪了。
市场上售卖的夏威夷果多为炒制好的，以奶油味的为多，带壳和去壳的都有，亦有去壳未经炒制的，但这种一般都为4斤大包装，专供酒店用的。我们一般在家休闲食用或者烹制菜肴，购买奶油味带壳的夏威夷果即可。