西芹拌腐竹

西芹拌腐竹的简介：

炎炎夏日，有什么能比一盘清爽的凉菜更让人舒心呢？简单，爽口，美味，健康，就是夏天餐桌的主题。

西芹拌腐竹的用料：

西芹拌腐竹的家常做法，怎么做西芹拌腐竹好吃

西芹洗净后切段，焯水后过冷水沥干
腐竹用温水泡发后切小段，同样焯水沥干
葱姜蒜切末，放到小碗中
锅中倒入少许油，放入几粒花椒，小火炸出香味后将热油泼在葱姜蒜末上，再调入米醋、生抽、香油、盐、辣椒油搅匀
将调味汁倒入菜中拌匀，撒上红椒丝即可

心食神小贴士：

一、西芹我用的是细细的小西芹，焯水容易熟
二、泡发腐竹不要用热水，焯水时间也不宜过长，不然容易碎掉

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