锅塌芹菜叶

锅塌芹菜叶的用料：

锅塌芹菜叶的家常做法，怎么做锅塌芹菜叶好吃

芹菜叶洗净，用开水汆烫一下随即捞起，冲凉后挤干水分切短
蛋打散加入盐及虾皮、鸡粉、胡椒和一匙油一起搅合，再将芹菜叶放入拌匀
将平底锅烧热，倒入油，再烧至油冒烟时，将芹菜叶蛋液倒下，用铲子整理形状和厚度并压紧，用小火煎熟
盛出放在菜板上，趁热切成半寸长方块，排入碟中即可

心食神小贴士：

中间要翻个面，如翻面有困难，可先用盘子扣在平底锅上，然后按住盘把煎过的一面朝盘内倒入，再把没煎过的一面推入平底锅。
蔬菜可随个人喜好更改，如菠菜等。

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