香煎嘛，既能保留三文鱼肉的鲜美多汁，又能增加焦脆的口感，还适合不喜吃生食的胃口，真是一举多得。香煎三文鱼其实只要撒些盐和黑胡椒就好，如果变个花样，那就做个照烧汁吧~算是东西合璧？
三文鱼稍微洗净用厨房用纸擦干净。西兰花泡盐水，然后切小块
西兰花用开水焯熟，放到盘子里备用
平底锅加热，足够热以后不加油直接把三文鱼带皮的一面放下去，煎到定型之后翻面，把四个面都煎到，尤其是带皮的面煎脆。可以盖上锅盖焖一会儿，以便内部熟透
另起一小锅，把水，酱油，红糖，料酒这四种材料按照8:2:1:1的比例调一碗汁儿，倒进锅里小火加热到浓稠，这个过程中经常搅拌以防糊锅
装盘，淋上照烧汁，开吃
