一直喜欢桔子皮，喜欢它的颜色、喜欢它的味道。小的时候，总是和妹妹搞恶作剧，拿着桔皮，趁对方不注意，把桔皮的雾汁挤到对方的脸上，被喷到的一方，总是抢得大打喷嚏，在那个缺乏玩具缺乏娱乐的年代，这也是童趣之一吧。桔子皮晾干，就是中药陈皮，它具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能。桔皮果酱、糖渍桔皮，都是非常好吃的点心配料，你也许还不知道它还可以入菜吧
桔皮尽量挑大块、洗净外表、放清水中浸泡两三个小时，里面的白色内膜泡软后，把刀放平，切去内膜、只留外面的一层薄薄的桔皮切成细丝
白菜帮顺长切丝（千万不要横切），放入清水里浸10分钟后控干
将二者装盘，撒上白糖、白醋拌匀即可
