辣白菜

白菜放入粗盐腌一天杀出水，第二天过水洗洗盐粒拧干备用

准备一煮锅，糯米粉和水用勺搅拌至无颗粒状，把锅做火上，小火慢慢煮，边煮边搅拌防止糊锅底了，由乳白色变成透明就好了，放凉备用

蒜末、姜末、苹果（半只）末、梨（半只）末，韭菜末，倒入晾凉的糯米糊中，加入大量的辣椒面（粉），适量的盐、糖、鸡精、芝麻粒（没有芝麻可省），拌匀

戴手套（很辣，要不会辣手，辣眼睛），把3兑好的料抹到白菜上，每片白菜叶都要抹到，抹好后，装入保鲜盒中密封放冰箱中