炒碱水粑（家乡的美味）

炒碱水粑（家乡的美味）的简介：

这道菜是来自家乡景德镇的美味。。。景德镇人最喜欢吃的小吃包括冷粉、饺子粑和碱水粑。。。其中冷粉和饺子粑几乎是每个早餐店里的必备食品。。。而碱水粑都会被好客的镇巴佬当作招待外地客人的最佳小吃。。。在上海呆了10多年。。。时常会怀念家乡的味道。。。仅以此菜谱献给我爱的家乡---景德镇。

炒碱水粑（家乡的美味）的用料：

炒碱水粑（家乡的美味）的家常做法，怎么做炒碱水粑（家乡的美味）好吃

心食神小贴士：

碱水粑，制法简单，价廉物美，可久储不坏。它以大米磨浆，掺以碱水（乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱，其味比市场出售之冰碱泡水更具香味），用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米。食用时切成薄片，以本地烟薰腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴。