金钩甜豆西兰花

干海米温水泡发沥水待用。

西兰花掰小块，甜豆切菱形（整条也可以），开水焯过，焯的过程加入一小勺油可以保持翠绿色泽。焯1分钟后捞出沥水备用。

蒜瓣压制成蒜蓉备用。

热锅凉油，放入压制好的一半蒜蓉，炒香。倒入焯好水的甜豆和西兰花，再放入泡发好的干海米。

加入适量盐，糖和鸡精调味。放入剩下一半蒜蓉。

干淀粉加适量水成水淀粉，倒入锅中勾芡，即可盛盘。