滑蛋西兰花

西兰花切小块，冲水洗净。

烧水，水开熄火，加几滴橄榄油，将西兰花放入，颜色变绿，将其捞出。

鸡蛋打散，加少许盐。

热锅，放油，入生姜爆香，入西兰花快炒几分钟，入素食耗油，继续翻炒。

熄火，把鸡蛋盖在西兰花上，利用锅里的余温将鸡蛋焖熟。