妈妈到九寨去玩买回的牦牛肉，说是腌制过的，所以牛肉本身是已经有盐味的了。妈妈知道我有时候懒的买菜，连芹菜都买好给我放冰箱里了。。真是万事俱备，只欠大火。
牛肉切丝、芹菜切段（芹菜杆和芹菜叶分开切）、大蒜切片。
为了使牛肉的口感更好，倒入少量油、芡粉，与牛肉丝和匀，也就当是给牛肉按摩啦。
腌制10分钟左右后，开火，上锅。锅七成热后倒入油、大蒜。
油炒香后，迅速倒入牛肉丝快炒，牛肉丝全部变色后，牛肉丝基本已熟，倒入芹菜杆，快速翻炒30秒后倒入芹菜叶，快速翻炒关火。装盘。
因为这个牛肉是买的腌制过有盐的牦牛肉，所以全程不需要加盐了。
