鸡毛菜滚鱼头汤

热油锅，葱姜蒜爆香，放入鱼头煎至两面金黄。

汤锅加入足量清水，放入姜片，葱段，大火煮开。

将鱼头放入汤锅，大火煮10分钟，转文火煮10分钟。

放入鸡毛菜，调入适量盐、鱼露提鲜，即可。