通常，锅贴两头是不封口的，馅是露在外面的，而全部捏牢的，则被叫做锅贴饺子。
芹菜去叶子洗净。（叶子焯水后，凉拌也很好吃）
细细的将芹菜剁碎
肉馅加一点水和盐搅打
加入葱末和姜末拌匀
加入一大勺甜面酱拌匀
再加入一勺蚝油、一点老抽和生抽调味
加入芹菜搅匀
和好的馅再加少量的盐和一勺香油调味，放冰箱冷藏备用
面粉加水揉成团
静置30分钟后，揪剂子擀皮
取一张皮儿，包入一点馅料
对折后捏紧，两侧留着开口，不必捏合
锅里放少量的油烧热，放入包好的锅贴
加少量的水，盖盖
水煮开后，小火继续煎。二三分钟后，再洒一点水。再煎二分钟，再洒一点水，也可再淋一点油
水分煎干，底部呈金黄色，周边及上部稍软即成
