泡菜在韩国人的日常生活中已经远远超越了一道佐餐菜肴，而是升华成了一种特有的传统和文化，成了韩国人生活中不可或缺的部分。韩国人钟爱泡菜还有另一个原因，韩国人的性情也颇似泡菜——很辣，甚至有点暴烈；很爽，做事干脆麻利。正因如此，隐藏在韩国人心底的泡菜情结，恐怕永远都挥之不去。
将大白菜细净，切成四个四分之一，然后用粗盐在每层菜叶中搓搓，用重的东西将泡菜压一夜，将水分挤压出来
将大白菜拿出拧毛巾的方法拧大白菜把水分拧出
把梨子苹果切成细碎小丁，把大蒜切成细碎小丁，将苹果，梨子，大蒜放入提前准备好的辣椒面中搅拌，再放去一碗温开水继续搅拌，搅成糊状即可
把搅拌好的辣椒面抹在大白菜的每层叶片上，弄好之后将菜放入干净无水的容器中。放在阴凉处腌制几天即可食用
