春季的饮食宜清淡可口,忌油腻、生冷及刺激性食物。因为油腻的菜肴会使人饭后体温、血糖降低、情绪低落,产生疲惫现象。不过,就算是其它季节,我给儿子做菜也是做得很清淡的,尽量保持菜品的原汁原味,从小培养他们的健康饮食,唔要食太油或口味太重的东西。我一般喜欢用的调味料是:鸡粉、酱油、生粉、盐、蚝油这类的。
鹌鹑蛋放锅内煮熟,剥壳备用
胡萝卜用蔬菜模扣出模子、西兰花洗净切成块
锅内的水煮开,放入1大匙植物油,将西兰花和胡萝卜放到锅内焯水至熟后捞出滤干水份装碟备用
取半碗水,加入1小匙盐、1/2小匙鸡粉、1大匙生粉,调匀
热炒锅,倒入1小匙植物油,再将第4步的调味料倒进锅内勾芡
将芡汁淋在装有蔬菜的碟上,再将鹌鹑蛋放在上面即可