全手工杂拌面

全手工杂拌面的简介：

这是一道韩国特有的中餐——全手工海鲜杂拌面，面条以鸡蛋+面粉和成，不加一滴水；汤则由鸡骨头经过数小时熬制而成的汤底制作而成；从汤到面一律手工打造，彻底抛弃了现成的面条+速食的鸡汤，符合眼下反对快餐食品，提倡有个性及营养均衡的传统美食的慢食文化的要求。

全手工杂拌面的用料：

全手工杂拌面的家常做法，怎么做全手工杂拌面好吃

心食神小贴士：

一、熬汤底可以用鸡骨、猪骨等骨头类材料来熬制；不在乎成本的当然也可以直接用鸡来熬。懒得熬鸡汤的可以用清水+鸡汤块代替。
二、虾可以买已经去好皮的冰鲜虾仁，虾的背上切一刀是为了烫熟之后能卷成一个好看的球形。
三、海鲜可考虑用其他材料如其他的贝壳类；辣椒酱及辣椒粉的量请按个人口味增减；各类其他酱料调料也请按自己的口味调整。
四、此面中的面条筋道很关键，因此强烈建议先把汤做好再煮手工面条，面条一煮好就浇上汤开吃。