我们择菜的时候常常会按照习惯只吃某一部分，剩下的都扔掉。后来知道，其实每种菜并不是只可以吃我们通常吃的那部分，有些也可以吃的部分被我们的习惯忽略掉了。比如芹菜的叶子经常被摘掉，可是芹菜叶子焯水后再凉拌，就是一道降压的凉菜呢！还有凉拌萝卜皮也很好吃。家里吃茄子、菠菜，把菠菜根和茄子把也都洗干净搁一起炒，别看样子不顺眼，但味道和营养其实也不差。有时候看烹调比赛，有的要拿些特别简单的或者是边角料的食材来，来考验比赛者真正的厨艺。我们平时做点家常菜，虽然不用比拼什么厨艺的高超，不过把每种菜的各个部分都能好好利用到菜肴里，味道能更丰富，同时也是节约了资源啊。那天做菜，想好了做白菜炖豆腐和清炒西兰花，缺个凉菜，看看手里的这两样菜，心里来了主意，做完之后我给这道小拌菜起名叫做：信手拈来，上餐桌之后，老公和女儿谁也没猜出来是用什么做的，但对爽口清脆的味道却一致认可，下面就让我揭开这道“信手拈来”小拌菜的做法吧！
大白菜的菜头部分，西兰花花朵下的粗壮根部，这两样我们做菜时经常都是切掉不要的，这小拌菜的原料就是这两样，把它们切下来洗净，然后切成细片
开水里把切好的片迅速地过水焯一下，捞出把水控干
放凉后加入味精、盐、白醋、糖、橄榄油、香油、胡椒粉等调料味，拌匀稍稍腌入味，再撒上一些白芝麻即可。如果喜爱辣的，可以放些辣椒油，就是香辣味道了
