虾胶酿西兰花

西兰花盐水略泡，开水焯，捞出晾干

虾肉拍烂剁碎加鸡蛋清、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、搅成虾胶，放冰箱冷冻1小时

用小勺给每朵西兰花上涂上少许淀粉，将虾胶酿上，大火蒸5分

锅内倒入少量油、蚝油、放入蒜片爆香，加高汤滚煮，捞出蒜片不要，加鸡精、香油、水淀粉勾薄芡，淋上即可