不知道是不是只有我有这个毛病，很讨厌切整颗的泡菜，一想到把一颗滴滴答答留着红汁的辣白菜捞出来，伴随着每一刀切下去都会涌出更多的汁水，这些画面总会让我非常不舒服。于是我决定在做的时候就切件，既免去做好再切的烦恼，又可以想吃就吃非常方便。
大白菜切块，菜帮菜叶分开，分别撒上大量的盐腌制
樱桃萝卜去蒂后切十字刀口，撒盐腌制
等待一段时间后（最好过夜），用水稍微冲洗下白菜和萝卜，可以尝一尝比一般炒菜略淡即可，用手使劲捏挤出水分，分开摆好待用
两勺糯米粉兑3倍水在碗中调匀，进微波炉转1分半，拿出来搅拌均匀后继续转1分钟即成糯米粥待用
蒜，姜，苹果分别剁细末待用
等糯米粥冷却后加辣椒粉搅拌
继续加入蒜末，姜末，苹果末，鱼露和糖搅匀成粘稠的酱
拿干净无油的容器，一层酱一层白菜的铺满，注意先放白菜帮并且酱铺厚一些，然后再放白菜叶且酱薄一些，樱桃萝卜可以直接和酱拌匀即可
全部做好后盖上盖但不密封（我一般是用保鲜膜松松的铺上），室温下放置8小时左右，然后把白菜整个搅拌均匀，密封存入冰箱
等待1-2天就可以吃啦
