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白菜腐乳

白菜腐乳的用料:

白菜腐乳的家常做法,怎么做白菜腐乳好吃

  1. 把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味

    白菜腐乳的做法步骤1
  2. 青菜叶。选择叶子大点的。洗干净后。晾干就行。所有的东西都不能带油。(白菜也应该也不错)

    白菜腐乳的做法步骤2
  3. 海椒末。锅里不加油。给弄热。表面有点脆就行了。搅拌机打碎

    白菜腐乳的做法步骤3
  4. 胡椒粉。少量。这是一两的。用不了很多。一点就行。主要是把干和提味的

    白菜腐乳的做法步骤4
  5. 盐。十七斤老豆腐。大约用了一斤半盐

    白菜腐乳的做法步骤5
  6. 高度白酒

    白菜腐乳的做法步骤6
  7. 另外把八角也打成末。除去酒外。胶合在一起。(这里不加酒)——八角就是北方的大料啦

    白菜腐乳的做法步骤7
  8. 不沾油的坛子

    白菜腐乳的做法步骤8
  9. 熟黄豆。也是不加油的。街上都有卖的

    白菜腐乳的做法步骤9
  10. 把黄豆放在最底下。主要是豆腐研制过程中会出水。吸水用的

    白菜腐乳的做法步骤10
  11. 把酒倒碗里。把豆腐在酒里过一下

    白菜腐乳的做法步骤11
  12. 在上面调好的作料里滚匀。用菜叶包裹起来。放到坛子里

    白菜腐乳的做法步骤12
  13. 码放在坛子里。上面再蒙上一层薄膜,阴凉处存放。大约十天左右就可以了。放的越久越好吃。当然了。放俩三年也不吃了。呵呵

    白菜腐乳的做法步骤13
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