前几天在电视上看到有韩国主妇教做韩国泡菜,忍不住手痒,去市场买回来一颗大白菜,只花了1元,菜心也是有点黄,似乎不是那种泡菜专用黄心的白菜,也只好将就了。整个制作过程没有太高的的难度,需要的仅仅是时间。喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉,我只能吃中辣而不能吃特辣的味道。
大白菜纵向切成4瓣
用2汤匙的盐把白菜叶子抹匀
压一个注入清水的盆
腌制4小时,上下翻动一下,再腌制6小时
用清水把腌好的白菜冲洗干净,挤干水分
白萝卜、雪梨刨成丝,大蒜、生姜切末。把白萝卜、雪梨、生姜、大蒜、辣椒粉、盐、味精放入大碗中
用带着一次性手套的手揉匀
把拌匀的调味料,抹在白菜叶子上,再卷起来
把卷好的白菜放入可以密封的容器中密封好,放置在冰箱中5天左右就可以吃了