清炒螺片

清炒螺片的简介：

几木几类（肉螺）是我吃过的最大的螺子。自己做，有点难。因为这个螺子的肉个头很大，比较难处理，火候又很难把握。为此我好好的咨询了下卖螺的小贩，螺子的具体做法。不愧是专家，稍稍几句，感悟还真是大。

清炒螺片的用料：

清炒螺片的家常做法，怎么做清炒螺片好吃

心食神小贴士：

一、螺肉一定切的不厚不薄，约4或5毫米厚。
二、炒螺肉手脚一定要快，时间太长，螺肉就会老掉橡皮筋一样，时间太少怕不熟，我一般是见螺肉变色，就装起来，以后估计还不到一分钟。