厦门泡面，古早味，真实惠(???????)↑↑好像在打广告啊哈。双山牌厦门泡面（即时伊面）是市场上所剩不多的仅有一包调味粉的速食面。它经煮不烂，面条Q弹。面饼没有过多的油脂。而红色喜庆的包装也使得它成为闽南地区主妇们烧香上供喜欢用的供品。厦门泡面经典的沙嗲味也成为闽南小孩的记忆中“妈妈的味道”。用它做炒泡面，是最方便省心的(???????)
大白菜洗净切段；火腿肠（图片里用的是双汇牌肉花肠）切片；鸡蛋打散备用。
锅中入一点点油，火腿肠放入煸香（我还放了点姜丝，自家种的姜味道特别好）至表面微焦盛出（也可以不拿出来）；倒入蛋液炒散，盛出。
再倒入少量食用油，将大白菜的菜帮子（是这么叫吧？靠近根部白色的那部分）入锅稍微翻炒，将泡面面饼掰成两截放入，并加入适量的开水（大约0.8碗水）使面饼变软。
加入菜叶翻炒；撒入调味粉（用量约为七八分），翻炒拌开。
水被面收完后，火腿肠&鸡蛋倒入拌匀即可出锅。
