青菜豆腐海鲜煮

用开水将豆腐烫一会儿去味，捞出切块，沥干。

用小火加油把豆腐略微炸一下，防碎。

白蛤洗净后放在清水里略培一会儿，水里加少许油盐。

用小锅，水里加姜葱用大火把白蛤煮开。

用炸豆腐剩余的少量油将青菜炒到断生后加入水和豆腐慢煮，并加入盐调味。

水开后加入虾仁和白蛤，再煮一会儿后加入胡椒粉调味。