辣白菜

大白菜在菜帮子处切约两寸口子，再用手办开来，再将各一半的再对中切开个口子，用手撕开。使其叶子看起来更完整

白菜帮子处每层洒上适量细盐，叶子部份可以少洒一些，腌上8~10小时

腌过的白菜放水龙头下用流动的水洗净，不用掰开，沥干水

将配料洗净，苹果悉尼及胡萝卜切丝，大葱切斜刀片，小葱头及姜蒜剁成末

将辣椒酱，辣椒粉加上(4)的所有材料一起拌匀后加上白菜再一起拌匀

放密封容器中，加盖放于冰箱保鲜层，一周后即可食用