奶油西兰花

把西兰花去花根，劈开洗净，用开水焯一下倒出

坐勺放油，葱、姜炝锅，加汤、盐、糖、味精，捞出葱、姜，放西兰花，开两开，加牛奶，开后拢芡，颠勺，打明油，出锅即成。操作关键：焯时要注意火候不宜大。口要轻淡不宜重