芹菜肉末炒皮蛋

芹菜择去叶子,切去根须洗净后切成约3厘米长的段;皮蛋去壳切成小丁;瘦肉剁碎成末,加入少许干淀粉抓匀;姜切丝,大蒜拍松后去皮切粒,葱切花

热锅放油,下入瘦肉炒散至变色,舀出待用

锅内余油,下入姜蒜爆香后放入皮蛋炒匀

放入芹菜,翻炒两分钟左右

放入先前炒好的肉末与剁辣椒炒匀

加入适量的盐、生抽、葱花，炒匀

倒入湿淀粉炒匀勾薄芡即可