清爽小白菜

小白菜洗净后焯水，过两遍凉水，切段。

锅放油（炒菜的量）冒烟后撒入花椒，花椒炸黑后关火，取出不要。

保持油温，将干辣椒掰断放入锅中，未炸黑时关火。待油温凉凉撒入葱花。

将烧制好的辣油倒入小白菜上，放蒜蓉，酱油，醋搅拌均匀即可。