小青菜肉丸汤

瘦肉洗干净，绞碎或自己用刀剁碎至肉泥，将葱姜剁碎至沫

把肉末，葱姜末，一个鸡蛋，少许糖、料酒、淀粉，适量盐、白胡椒粉均匀顺时针拌匀

准备好锅，等开水滚开，就可以团肉丸了，用手把肉丸做圆

用汤勺托住肉丸，在滚水中放至数秒

至肉丸成型，然后慢慢的抽出汤勺

带肉丸全部浮上水面，肉丸就熟了

最后放入小青菜，撒上盐，鸡精，葱花，滴上麻油即可出锅