滑蛋虾仁西兰花

西兰花掰小块儿洗净，沸水里焯一分钟过冷水备用2.虾去头，去壳，去虾线，用少量蛋清，半瓷勺生粉（反正要做滑蛋，多一点儿权当勾芡没关系哒）拌匀虾仁，剩下的鸡蛋加少量盐，白醋，一点儿油打散备用

热锅少量油爆炒虾头，加一碗水煮一会儿，滤出虾头，汤备用

加一点点油爆香小葱末，倒入熬制虾头的汤，煮开放入虾仁，煮开后放入西兰花加少量盐调味，撒一点儿油（为了鸡蛋好吃）趁汤汁收干之前倒入蛋液（我就是一着急翻早了，滑蛋变成了蛋花），成型后关火闷半分钟就好