玉米，又称苞谷、玉蜀黍。玉米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及微量元素。玉米含有丰富的钙质，还含有丰富的脂肪。玉米脂肪中含有50％以上的亚油酸、卵磷脂和维生素E等营养素，这些物质均具有降低胆固醇，防止高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果，并有抗血管硬化的作用。是中老年人预防肿瘤的理想保健食品。此菜系将甜玉米粒与松仁合烹而成。成菜后，色泽艳丽，清新可口。
将玉米粒洗净，沥干水分待用。
香葱去除根部洗净，切成末。
炒锅洗净置中火上，放入松仁翻炒，至略变金黄色，并出香味时，即盛出晾干。
锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，倒入玉米粒煮至八成熟，捞出沥干水分。
炒锅洗净置中火上，舀入植物油烧热后，放入葱末，倒入玉米粒翻炒，再依次放入精盐、味精和白砂糖，再撒入炒熟的松仁，颠翻即可出锅装碟。
