豌豆糕

鲜豌豆加500g水，大火煮开后再用小火煮10分钟，关火后晾凉

把煮熟的豌豆加少许水（用煮豆的水就可以）用料理机打成泥

琼脂用凉水（不在原料份量内）泡软（图5）后捞出，再加入300g水煮至溶化

放入糖，搅拌至糖溶化

加入豌豆泥，不断搅拌避免糊底，充分混合后即可关火

倒入模具，晾凉后入冰箱冷藏