素炒豌豆

素炒豌豆，百吃不厌。美味，做法：豌豆扒出豆，洗净；胡萝卜切成豌豆大小的丁，香菜切小段，葱姜切丝。热油，放入葱姜爆香，放入胡萝卜，翻炒下，再放入豌豆，翻炒放酱油，盐和鸡精，翻炒，少放些水，盖锅盖小炖一会使豆子熟透，打开锅盖看豆子抽缩了，放入香菜，翻炒下出锅