这道薄饼卷,俺们也不知道属于那家菜系。估计这道薄饼卷,奥运会期间给老外吃,肯定会受欢迎,金牌估计会多拿几块。听说这届奥运会有20％运动员素食主义者,听说世界最著名的中长跑之王，卡尔?刘易斯是一个严格的素食者。其实吃素不存在营养不良问题,而是人们观念问题,古人云：“心安茅屋稳，性定菜根香”。通过吃素可以净化身体同时可以净化生活和心灵，本人吃素整整八年,八年来没有生过任何病,容光焕发，精神抖擞。科学家研究发现，不少蔬菜含有一种叫作“硒”的金属微量元素，进入人体后可转化成若干化学物质，如：“谷胱甘肽”，对恶性肿瘤可产生抑制抗衡功能，另外蔬菜中含有的“木质素”亦可提高身体巨噬细胞的活力数倍，而减少癌生成的机会。蔬菜水果中的粗纤维，可促进结肠伸缩蠕动，而缩短食物通过肠道的时间，增加大排泄量，而改善大便习惯，因而缩短肠内有毒物质滞留时间。此外亦可平衡血糖，当体内血糖偏离，粗纤维可刺激使血糖降低的胰岛素产生，而有利于血糖的正常水平。人体中需要数种不饱和脂肪酸，因存在于植物脂肪中的不饱和脂肪可使皮肤光洁泽润，因此又有人称不饱和脂肪酸为“美容酸”，此外蔬菜中也有一种抗老成份—维生素E,可促进细胞分裂,延缓细胞衰老,中和细胞内衰老物质“游离基”的积聚,所以对延年益寿大有助益。在繁忙的竞争生活中，人们饮食应酬机会颇多，中外美食佳肴，总是围绕著肉食周边翻新花样，可是当人们在饱厌膏梁后，却发觉营养过量，机能上的各种障碍毛病也随之而来。如现代女性四大健康杀手乳腺癌、宫颈癌、卵巢癌、子宫内膜癌。由于现代社会都市女性生活质量高，饮食偏高脂肪、高热量、高蛋白，加上工作节奏快、生活劳累、精神压力大、情绪不稳定等种种因素，使得乳腺疾病成为继糖尿病、高血压之后的富贵病。因此，便需要以豆壳蔬果来平衡肉食的脂肪油腻。
速冻豌豆粒放入锅中焯水,冷水冲凉,用食品粉碎机打成末待用
胡萝卜切成末待用
将面粉、牛奶、胡萝卜末、少许盐混合好,加水调成面糊,倒入不粘锅煎成圆饼。将橄榄菜码放在圆饼上卷起来,切成一小段一小段,放在盘子的一边
起锅,锅倒入打碎豌豆汁,大火烧开调味少许盐、蘑菇精(代替味精)炒匀勾一点点薄薄芡,加一点点牛奶拌匀倒在薄饼卷旁边,薄饼卷上用圣女果和蕃茜点缀即可
