猪蹄切成大块,洗净后用料酒先腌制十分钟,这样可以去除腥味
雪豆要提前一天泡透,一定要泡透啊。百合提前两小时用温水泡开
锅里烧开水,加两片姜,把猪蹄放进去略煮一会,捞出用冷水冲洗。这样可以煮去血沫,煲的汤更清澈
把焯过的猪蹄、泡透的芸豆以及几片姜一起放进电紫砂煲中,加适量冷水炖四个小时即可。百合在起锅前一个小时放入
汤炖好后再适当加盐调味
by 心食神
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