豌豆春笋煮小排

排骨焯水。排骨洗净，开水焯开，去浮沫，捞出，凉水洗净。

排骨冷水下锅，大火煮开。

春笋焯水。切滚刀块，盐水焯十五分钟左右，捞出，浸凉水，备用。

豌豆焯水。豌豆洗净，水少开，下锅焯一分钟左右，捞出，浸凉水，备用。

排骨锅开，放入春笋，小火慢炖两个小时。

起锅前十五分钟下豌豆

吃前放盐调味即可