雜菜辣螺肉

準備工作：螺肉買回來鹽水泡10分鐘，洋蔥切碎，紅羅蔔切小段。

1.紅鍋少油，放入一勺蒜蓉辣椒醬與洋蔥碎，爆出香味後放入豌豆與紅羅蔔，翻炒至豌豆稍有焦色後撈起。

2.紅鍋少油，螺肉瀝乾水後下鍋，正常情況螺肉會出白湯，瀝掉不要，螺肉稍有收縮後下料酒快炒，爾後將蔬菜放入一起翻炒，放入一勺辣豆瓣與糖少許，上色後即可出鍋。