腊味烧豌豆

豌豆用沸水加入少许盐和色拉油汆烫两分钟

捞出沥水放在冷水里漂着

火腿清水泡一昼夜去除咸味，切丁。另外加一点香肠丁

炒锅上火，小火煎肉丁出油，倒入豌豆粒炒匀。到刚淹过豌豆的开水进去

依次调味，鸡汁、料酒和生抽（别用老抽哈，颜色太深，也太咸啦。）

大火煮开，盖锅盖中火约5分钟就好