毛豆玉米炒油面筋

毛豆玉米炒油面筋的简介：

油面筋是无锡特产，色泽金黄，表面光滑，味道香脆，吃起来鲜美可口，含有很高的蛋白质。小麦粉经过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是富含小麦蛋白及不溶于水的其他营养素的——水面筋，把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的无锡油面筋。这道菜做起来方便快捷，用油面筋入菜更加鲜美，可以说是道零基础的快手菜，适合炎热的夏天哦~

毛豆玉米炒油面筋的用料：

毛豆玉米炒油面筋的家常做法，怎么做毛豆玉米炒油面筋好吃

心食神小贴士：

炒的时候可以用锅铲把面筋稍微压一压、让面筋球更快的收缩和吸汤，出锅前加一些压碎切片的蒜瓣味道会更好。这道菜的精华部分就在于吸饱了汤汁的油面筋，虽是素味但相当鲜美。食材的比例也可以按照自己的喜好调整。