玉米煨蹄膀

蹄膀洗净，处理成小块，入沸水焯烫去血水

玉米切段

取瓷煲，放入焯好的蹄膀，再放凉水浸没蹄膀，加入料酒、姜片，放入玉米段，大火烧开，移至煨炖炉中煲2个小时

然后将瓷煲移至燃气炉上，开小火，加盐调味，撒上葱花，即可出锅