今天配着炒的蔬菜是蘑菇、玉米笋、甜豆荚。这三样蔬菜也不能算是大路货了。蘑菇用的是意大利小口蘑,很鲜很香。玉米笋脆脆的,有股子甜香。甜豆荚清脆多汁。用一点儿胡萝卜片儿跳跳色。只需不到3分钟,一盘子红、白、绿、黄就出锅了,满满的春色,看着就清爽相。
甜豆荚去筋、蘑菇切片、玉米笋斜切成段、胡萝卜切片
玉米笋在沸水中焯半分钟后捞出控干
锅热后倒入橄榄油
加入蒜末炒香
加入萨拉米片炒出油
加入胡萝卜片一起炒
加入甜豆荚炒半分钟
加入蘑菇片、玉米笋快炒一分钟,加入盐味后即可关火
by 心食神
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