香菇炖鸡

鸡块与香菇洗净后备用，鸡块用生抽、料酒腌制

倒入适量调和油至五成熟

倒入八角、茴香、花椒、姜片炒香，干辣椒视个人口味

倒入鸡块翻炒

注水大火煮开

中火炖煮

鸡肉软后倒入香菇，加老抽调味。

移至砂锅内小火煨煮。