香菇炖腊肉

腊肉开水洗净切块备用。香菇洗净中间划十字花备用。

热油下锅炒香八角花椒红辣椒葱段姜片。下腊肉翻炒。炒至腊肉皮呈金黄略干。

加水没过腊肉。大火烧开。转小火慢炖。炖至腊肉筷子可穿透。香菇下锅炖片刻。大火收汁。出锅洒香葱即可。