鱼香肉丝

肉切丝，加盐、料酒、蛋液、淀粉腌制片刻。黑木耳和茭白都切细丝。

锅中油烧至6成热，放入腌好的肉丝滑散，盛出备用。

另起一锅，爆香姜、蒜、木耳丝放入豆瓣酱和油泼辣子煸炒出香味。

下茭白丝，肉丝，翻炒，放入酱油、醋炒匀，出锅前调入水淀粉勾芡即可。