鱼香素肉丝

黑木耳用水泡开后去蒂、洗净、切丝；青、红辣椒洗净切丝；葱姜蒜切成末

素肉丝（大豆蛋白丝）洗净后用温水泡半小时，滤干水分后加入蒸鱼豉汁、料酒和干淀粉拌匀，过油后盛出备用

爆香葱姜蒜末，放入郫县豆瓣酱和甜面酱炒香，加生抽、白糖、香醋和少许水调味，按顺序将黑木耳、素肉丝、青、红辣椒丝倒入翻炒均匀，勾薄芡后出锅