山东小炒皇

山药去皮洗净切丝。青、红尖椒去籽切丝。木耳切丝。虾干洗净，用少许开水泡一下。锅内加油烧至六成热，将山药丝放入炸至金黄色捞出

锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝汆透捞出

另起锅，加少许油烧热，用葱姜蒜爆锅，加豆芽、山药丝、青尖椒、红尖椒丝、虾干、木耳丝、精盐、味精及泡虾干的水调味，炒匀，加香油颠炒装盘即成